豬里脊肉
雞蛋小貼士
1：里脊肉切塊切條切片，都可以，依據(jù)個(gè)人喜好。 2：第一次熱好油，要下里脊肉的時(shí)候，應(yīng)該先改為中小火，再依次下肉。（如果大火下的話(huà)，先放的熟了，后放的還生。）等全部放完以后再改回正常火力。 3：里脊肉要復(fù)炸一遍，第一遍主要是炸熟，第二遍復(fù)炸才會(huì)金黃酥脆。 4，番茄醬里加好白糖和醋以后，可以先嘗一點(diǎn)，看偏甜還是便酸，然后再調(diào)制。 5：勾芡的時(shí)候，不要太稀或者太濃。 6：入鍋炸前，也可以把肉一片片的依次放入蛋糊里裹上漿，我個(gè)人覺(jué)得倒下去攪拌也沒(méi)什么差別。
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