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肉末炒苦瓜

肉末炒苦瓜

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主料

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豬肉末
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紅尖椒
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佐料

八角紹酒 、 紅燒醬油 、 精鹽白糖味精香醋 、 烹調(diào)油

制作方法

小貼士

小菜特點;色澤美觀、苦瓜軟爛、味道濃香、營養(yǎng)均衡。 溫馨提示; 1、苦瓜經(jīng)過焯水干煸后,其水分和苦味會降低很多,再經(jīng)過烹炒后會比較入味,吃起來也感覺不到苦澀了。按此法可制作菜花、豆角等菜肴,用調(diào)味品補充蔬菜在干煸時失去的水分,炒好的菜肴一般都比較入味。 2、炒這道菜時不需要加水,只是用中火煸炒即可,這樣可把所有的味道都吸入到菜里,吃起來比較香。 大炒勺的這道家常小炒“肉末炒苦瓜”就做好了,供朋友們參考!

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