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4星
炒
初級(jí)難度
<30分鐘
蔥 、 姜 、 八角 、 桂皮 、 生抽 、 白糖 、 料酒 、 老抽 、 鹽
小貼士
1.豬耳本來就是大家喜歡吃的菜之一，特別是世界杯的時(shí)候，晚上用來做夜餐也不錯(cuò)。 2.這個(gè)不光是一道下酒小菜，也是一道下飯的小菜呢。喜歡吃辣的不要忘記加些辣椒在里面哦。更多下酒菜。
烹飪技巧:炒
炒是指將食材放入鍋中,加入適量的油脂,用火候翻炒至熟的烹調(diào)方法。
炒出的菜肴口感鮮嫩多汁,香氣四溢,食材原汁原味。
火候掌握得當(dāng),不宜過大或過小。 翻炒均勻,使食材受熱均勻且熟透。 適量添加油脂和調(diào)味料,提升菜肴風(fēng)味。
炒菜心、炒雞蛋、炒土豆絲等。
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