豬排骨
春筍小貼士
竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網(wǎng)狀干白蛇皮，它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細(xì)致潔白的網(wǎng)狀裙從菌蓋向下鋪開，被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹蓀營養(yǎng)豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。 竹蓀在我國西南地區(qū)的山區(qū)較為常見，以云南產(chǎn)竹蓀品質(zhì)最好~ 燒制此菜肴所用菌類以新鮮的最好，干貨次之，使用前必須泡發(fā)，去除雜質(zhì)。食用時(shí)，會有食用菌的清鮮味道，配以排骨燉之，味道最好，大補(bǔ)。
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