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小貼士

自制美味冰棍的關鍵： 1.為了讓自己做出的冰棍與外面買的冰棍吃起來一樣的順滑，需要用玉米淀粉或者馬鈴薯淀粉來勾芡。用玉米 淀粉勾芡做成的冰棍粘性小，透明度差。用馬鈴薯淀粉勾芡做成的冰棍粘性大，透明度高。 2.如想做出奶味充足的冰棍，由于鮮奶的濃度不足，最好使用淡奶油或奶粉。 3.如想做出漂亮好吃的水果口味冰棍，水果食材不能煮的過久，開鍋后應馬上改小火，勾芡煮開后立即關火， 如煮的時間過長會影響水果冰棍的顏色和味道。 4.由于冰棍冷凍后甜度會有所下降，所以在自己做冰棍時需適當多加些細砂糖。 5.為了讓冷凍好的冰棍順利脫模，可將整個冰棍模泡在冷水中約1分鐘左右，注意水的高度不能沒過冰棍的 模型。